Un risultato straordinario per il Culinary Team Avellino, che torna a casa con una bellissima medaglia d’argento ai Campionati della Cucina Italiana! Dopo una gara combattuta fino all’ultimo dettaglio, il team ha conquistato un meritatissimo podio, dimostrando tecnica, passione e un’incredibile capacità di esaltare i sapori della tradizione con un tocco di innovazione.
Il menù, composto da quattro portate, ha incantato la giuria con un viaggio gastronomico raffinato e sorprendente:
Amuse bouche – Ricciola marinata in osmosi con estratto di cavolo cappuccio viola e gel di passion fruit e lemongrass, servita su una croccante cialda soffiata al nero di seppia: un inizio elegante e intrigante.
Primo piatto – Gnocchetti in minestra di fagioli Quarantini, avvolti da una vellutata salsa di provola affumicata e impreziositi da gambero rosso marinato al lime, un omaggio alla cucina della tradizione con un tocco di mare.
Main Course – Salmone a bassa temperatura, accompagnato da una delicata salsa allo zafferano, un sorprendente carciofo soufflé e un croccante Pop Fish ai limoni di Sorrento, per un equilibrio perfetto tra terra e mare.
Dessert – Un trionfo di dolcezza con una bavarese di ricotta di bufala, fragola e mango, servita con una raffinata tarte bignè alla composta di fragole, un sorbetto al lampone e una vellutata namelaka al cocco.
Un menù che ha saputo raccontare l’anima della cucina irpina, campana e nazionale, emozionando il palato e conquistando il podio!
Alla guida del team il Team Manager Ugo D’Alessandro, con il Capitano Gaetano Cerciello e gli chef Vincenzo De Gisi, Pasquale D’Alessandro, Federico Della Cerra, Gabriele De Vita, Gaia Imbimbo, Pasquale Maietta, Sara Nazzaro e Pietro Del Franco.
