Il Culinary Team Avellino vince l’oro al concorso di cucina calda nella ristorazione tenutosi a Matera. Alla competizione culinaria nella città dei Sassi il team avellinese ha schierato il Team Manager Ugo D’Alessandro, gli chef Gaetano Cerciello , Vincenzo De Gisi, Federico Della Cerra, Pasquale D’Alessandro, Pasquale Maietta e il decano Pietro Del Franco. 11 i team in gara provenienti da tutta Italia. Il menù presentato dal Culinary Taem Avellino era composto da uno starter chiamato “ il mio astice alla catalana” che includeva diverse tecniche di cottura e interpretazione della materia prima . A seguire la main course ovvero il piatto principale preparato a base di carne con un prodotto tipico lucano ovvero la carne podolica anche qui con una modalità di cottura innovativa ovvero bassa temperatura per un lungo tempo accompagnata da contorni anch’essi scelti in base alla stagionalità. Per chiudere un dessert in tre diverse consistenze con il croccante, una parte cremosa e un gelato, qui gli ingredienti erano castagne , lampone , mandarini , melograno.
La premiazione ha visto il team irpino di cucina calda aderente all’Associazione Cuochi Avellinesi classificarsi come detto al primo posto con un oro assoluto. “Per noi – dichiarano i componenti- questa vittoria è uno stimolo e un motivo per continuare con entusiasmo il percorso avviato”.
