Dieta mediterranea, P. Paganini: “La carne è essenziale per una dieta bilanciata, rinunciarvi può compromettere la salute. La transizione proteica proposta dall’Europa presenta rischi concreti”
“Si sta diffondendo l’idea che nella nostra dieta la carne possa essere sostituita da alcuni vegetali senza compromettere l’apporto nutrizionale, o addirittura migliorandolo. Questa convinzione...