Ha sbaragliato tutti con il suo Ragù non solo buonissimo ma anche servito in modo alternativo
Al campionato mondiale arte bianca “pala d’oro“, c’è anche un montorese che guarda tutti dalla vetta della classifica. Nell’evento organizzato da “Bella Pizza”, rivolto a cuochi, pizzaioli e pasticcieri, infatti c’è l’irpino Emilio Della Rocca del ristorante pizzeria “I Della Rocca” di Montoro. Per lui è arrivata la vittoria nella speciale classifica dei cuochi con la sua particolare interpretazione del ragù. Ma per Emilio Della Rocca c’è anche il secondo posto nella categoria “popolare” che suggella nel modo più soddisfacente l’intero percorso svolto durante la competizione mondiale di arte bianca. Tornando al piatto che gli ha dato la vittoria nel campionato c’è da dire che lo chef Emilio Della Rocca ha dato una particolare interpretazione del ragù così come per la sua presentazione. Il ragù infatti è fatto in modo molto classico con ingredienti del territorio e di prima scelta ad iniziare dalle carni e dal pomodoro. E poi l’idea di chiuderlo in un panino così dopo il “contenitore” già inzuppato di ragù è bello e pronto per essere mangiato. E così come voi anche noi sia già pronti per andarlo a gustare presso il locale di via Federico Romei 41 a Montoro.
